XXVII Restaurantes participantes en las Jornadas Gastronómicas de Los Gabarreros
Restaurante Volvoreta
DEL 14 AL 22 DE MARZO (SOLO FIN DE SEMANA)
Reservas: 921 17 15 82
Primeros a elegir: Judiones con papada ibérica, Sopa castellana, huevo escalfado y jamón ibérico, Ensalada templada de piquillos rellenos de bacalao o Huevos rotos con jamón ibérico y foie.
Segundos a elegir: Entrecot de ternera con guarnición, guarnición, Rabo de vaca deshuesado y estofado en su jugo,, Callos pata y morro como los hacía “la Luisa” o Lomo de bacalao, guiso de setas y brotes frescos.
Postre casero a elegir.
Precio: 37 € por persona (Bebida no incluida)
Restaurante El Espino
Plaza del Altozano, 4 – El Espinar
DEL 14 AL 22 DE MARZO
Reservas: 921 18 23 60
Aperitivo: Croquetitas.
Primeros a elegir: Salteado de hortalizas con queso fundido y nueces, Judiones clásicos con setas o
Migas con huevo.
Segundos a elegir: Entrecot de ternera de la zona, zona, Pechuguitas de codornices estofadas al estilo de mi padre o Bacalao al punto de sal confitado con verduritas.
Postre a elegir.
Precio: 36 € por persona (Bebida no incluida)
Restaurante Los Jardines de La Brasería
DEL 6 AL 29 DE MARZO
Reservas: 921 17 17 90
Aperitivo: Potaje de cuaresma con Setas de temporada.
Degustación: Embutido de morcilla con mermelada de pimientos asados y Escabeche de caballa.
Segundos a elegir: Carrilladas ibéricas a la brasa con salsa de boletus, Pulpo cocido con parmentier de patata, Gallo en pepitoria o Tartar de solomillo con patata chips.
Postre: Torrija de La Abuela rellena de crema de queso fresco.
Precio: 38 € por persona (Bebida no incluida).
Restaurante La Viña
Ctra. de Segovia, 19 – San Rafael
DEL 13 AL 22 DE MARZO
Reservas: 921 17 15 57
Entrantes a elegir: Judiones de Valseca con su acompañamiento, Pimientos rellenos de morcilla y manzana, Ensalada de salmón con aguacate y manzana o Migas del pastor con huevo.
Segundos a elegir: Entrecot de carne roja, Carrillera de ternera melosas, Cochifrito al estilo segoviano o Bacalao al estilo de la casa.
Postres a elegir: Sorbete de limón, Tarta de queso casera, Torrijas de chocolate blanco con helado.
Precio: 36 € (Bebida no incluida).
Restaurante La Pineta
Paseo de las Peñitas, 9 – El Espinar
DEL 13 AL 22 DE MARZO (SOLO COMIDAS CON RESERVA)
Reservas: 921 17 15 57
Cocina con horno de leña.
Entrantes: elegir: Buñuelos fritos rellenos de verduras, Focaccia con crema de alcachofas y panceta, Pacchero relleno de ricotta y salami o Bruschetta con tomate cherry.
Plato principal: Lasagna, Polpette al sugo (albóndigas al estilo italiano) o Pizza a elegir.
Postre: Chupito de limonchelo o melonchelo.
Precio: 35 € persona (Bebida no incluida).
Restaurante Plaza
Travesía Alto del León, 6 – San Rafael
DEL 13 AL 22 DE MARZO Reservas: 921 17 20 31
Primeros a elegir: Sopa Castellana, Cocido Montañés o Revuelto de huevos camperos y boletus.
Segundos a elegir: Carrillera de Angus en salsa, Entrecot de carne Rubia Danesa 45 días maduración o Pulpo a la plancha.
Postre a elegir: Tarta de Queso, Tiramisú o Milhojas de nata y crema.
Precio: 39,50 € por persona (Bebida no incluida).
Restaurante Jara
Carretera de Segovia, 6 – San Rafael
DEL 14 AL 22 DE MARZO, COMIDAS DE FINES DE SEMANA
Reservas: 921171165 – 615556136
Primeros a elegir: Judiones de la granja con migas de rabo de choto, Patatas revolconas con huevo de codorniz y torreznos soriano y Huevos estrellados con boletus y trufa negra.
Segundos a elegir: Pinchos morunos de cordero lechal con mermelada de pimientos rojos, Entrecot
de ternera de nuestra sierra o Rodaballo en salsa verde con gambón.
Postre: Terciopelo de chocolate o Torrija de leche merengada.
Precio por persona: 37€ (Bebida no incluida).
Los Rosales
Paseo de las Peñitas, 11 – El Espinar
DEL 13 AL 22 DE MARZO (Viernes y sábado comida y cena, domingos comida)
Reservas 647 28 10 64
Aperitivo en mesa.
Primero a elegir: Pasta fresca con gambones salteados, Judión de la granja con matanza, Huevos rotos con jamón y trufa, Ensalada de burrata con vinagreta de frutos rojos o Tempura de verdura con dúo de salsas.
Segundo a elegir: Lomo de vaca 350gr con patatas y padrón, Lingote de cordero con parmentier trufada y chips de verduras, Milhoja de cochinillo asado con su guarnición, Timbal de bacalao gratinado con ali oli de almendras o Saquito de merluza en pasta brick con salsa de carabineros.
Postre a elegir: Coulan de chocolate con choco blanco, Tarta de manzana casera con helado, Selva negra con natillas de la abuela o Fruta preparada.
Precio: 36€ (Incluye vino blanco, vino tinto, agua y servicio de pan).
Serrano 72
DEL 13 AL 22 DE MARZO (CENA DEL VIERNES A COMIDA DEL DOMINGO)
Reservas: 921 44 77 55
Caldo gabarrero con jamón, Guiso de patatas con costillas, Fabada serrana, Huevos fritos con picadillo, patatas fritas y pimientos, Ensalada templada de Pollo de corral y Guisote de cordero con Patatas.
Precio: 20 € por persona (Un plato y un postre)o 30€ por persona (Dos platos y un postre). Incluyen: Una copa de vino (Rioja o Rueda), cerveza o refresco, jarra de agua, pan y chupito serrano.
La Terraza del Herrerillo
Ctra. de la Garganta, 44 – La Estación de El Espinar, 2 – San Rafael
DEL 14 AL 22 DE MARZO (comidas del sábado y domingo)
Reservas: 921 18 82 02
Primeros a elegir: Judiones con matanza, Crema de boletus con hojaldre o Revolconas con huevo y panceta.
Segundos a elegir: Chuletas de cordero, Rabo de toro o Medallón de merluza con pisto.
Postre.
Precio: 33 € por persona (Bebida no incluida)